Наша цель – производство только качественной продукции!
Колбасные цеха системы потребительской кооперации ежегодно производят продукцию в количестве 630 тонн. В структуре объема производства собственной продукции колбасные изделия составляют 7 процентов. Успешно работают цеха Алексеевского райпо – 135 тонн в год и Бугульминского – 120 тонн в год. Однако цеха Мамадышского райпо произвели продукцию только 40 тонн в год, Балтасинского – 22 тонны, то есть на уровне прошлого года. Продукция колбасных цехов производятся только из натурального сырья, закупаемого из сельских подворий. Применяется только натуральные специи, что позволяют получать изделия с истинно натуральным вкусом и незабываемым ароматом. Население с большим желанием покупает кооперативную продукцию.
Особенно надо отметить деятельность колбасного цеха Мамадышского райпо: он оснащен современным технологическим оборудованием по переработке мяса, с суточной производительностью до 1 тонны готовой продукции. Однако, из-за недостаточной работы по реализации продукции, цех загружен всего на 30 процентов.
Простаивают цеха по переработке мяса в Азнакаевском, Бавлинском, Чистопольском райпо. Имеются основные средства, оборудование, сырье, сбыт – магазины, однако нет выпуска продукции.
В целях увеличения объема реализации в 2018 году руководство Алексеевского райпо планирует сделать реконструкцию технологического оборудования по мясопереработке. С этой целью мастера и технолог колбасного цеха на днях посетили колбасный цех Мамадышского райпо. Посмотрели широкий ассортимент продукции коптильного цеха, более 40 наименований колбасных изделий, сосисок, копченостей из конины, говядины, свинины. Ознакомились работой современного технологического оборудования. Особенно заинтересовало мастеров вакуумная упаковка готовой продукции фирмы ООО «РосВакуум». Вакуумная упаковка позволяет дольше сохранить вкус и свежесть продукта. Продукция в вакууме защищена от действия бактерий, влаги, посторонних запахов и других факторов, негативно влияющих на ее качество.
Как отметила исполнительный директор Алексеевского хлебопищекомбината Гатауллина Рафися: «В современных условиях производители стремятся привлечь внимание покупателей к своим товарам с помощью упаковки и этикетки. С этой точки зрения мы отстаем от производителей Мамадышского райпо. Их практический опыт мы обязательно применим в технологии своей работы и внедрим новые красочные упаковки для готовой продукции».