Роспотребнадзор напоминает про правила на кухне при приготовлении блюд
Во время приготовления блюд также необходимо соблюдать следующие правила:
Для работы с разными видами продуктов необходимо выделить разные разделочные доски и ножи. На любой кухне должны быть отдельные ножи и доски для разделки сырой продукции и продуктов, не подвергающихся в дальнейшем термической обработке: колбаса, масло, сыр.
Кроме того, рекомендуется выделить отдельные разделочные доски и ножи для разделки остро пахнущих продуктов (рыба), салатных овощей и хлеба – это поможет избежать вторичного загрязнения продуктов патогенной микрофлорой и не вызовет ухудшение и изменение запаха продуктов.
Мойте кухонный инвентарь после каждого использования при помощи специального дезинфицирующего моющего средства для посуды. На разделочных досках не должно быть трещин, заусенец, где могут скапливаться остатки продуктов, грязь.
После готовки перед очередным использованием разделочных досок их необходимо продезинфицировать, для этого замочите доски в растворе из 1 столовой ложки хлорного отбеливателя на 5 литров воды, погрузите в него доски на полчаса, затем тщательно промойте и оставьте сушиться вертикально.
Можно воспользоваться привычными домашними средствами для мытья посуды с антибактериальным действием, а также белым уксусом, протереть ими разделочные поверхности и оставить сохнуть. Целесообразно высушить их бумажными полотенцами, а не использовать тканевую многоразовую ветошь или кухонные полотенца, потому что в них часто накапливаются микроорганизмы с рук и других предметов, взаимодействующих с едой.
Следует уделить отдельное внимание обработке кухонного стола и рабочих поверхностей.
Сначала вымойте все рабочие поверхности и раковину тёплой мыльной водой, а затем протрите их одноразовым бумажным полотенцем.
Если вы используете не бумажные, а обычные полотенца, то для каждой уборки берите чистое и часто стирайте кухонные полотенца в стиральной машине на высоких температурах.
Затем обработайте дезинфицирующими средствами для кухонных поверхностей. Многие производители подобных средств рекомендуют промывать поверхности после использования их продукции, поэтому внимательно прочтите этикетку и следуйте инструкциям.
Будьте здоровы!